Ziegenkäse auf fruchtigem Salatbett

Zutaten

• 200 g Ziegen-Weichkäse (Rolle)
• 100 g Weintrauben
• 100 g Rukola
• 50 g Haselnusskerne
• 4 Scheiben Weißbrot
• 4 EL Apfelessig
• 2 EL Honig
• 1 TL grober Senf
• Salz, Pfeffer, Öl

Vorbereitung

• Trauben halbieren
• Salat waschen
• Taler mit Durchmesser des Ziegenkäses aus dem Weißbrot ausstechen, ich nehme hierfür gerne eine Weihnachtsplätzchenform

Zubereitung

Schritt 1

• Haselnusskerne anrösten
• Brot anschließend ebenfalls anrösten

Schritt 2

Essig, Honig und Senf verrühren, Öl zu einem Essig unterschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schritt 3

Nüsse grob hacken und mit Rucola, Trauben und Dressing vermengen

Schritt 4

Käse in 4 Scheiben schneiden und auf Backpapier im Ofen (Grillfunktion) gratinieren - hierzu kann noch etwas Honig auf den Käse getropft werden

Schritt 5

Salat auf einem Teller anrichten, Brottaler darauf anrichten und den heißen Ziegenkäse auf dem Brot platzieren.