Hähnchenpfanne Süß-Sauer
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Inhalt
Zutaten
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 300g Jasminreis
- 2 Paprika (rot/gelb)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Zwiebeln
- 85ml Ketchup
- 50ml Sojasauce
- 100g Aprikosenchutney
- 10g Sesam
- 16g Maisstärke
- 400ml Gemüsebrühe
- 2 EL Essig
- 1 EL Zucker
- Öl, Salz, Pfeffer
Vorbereitung
- Hähchenbrustfilets in ca. 1cm dicke Würfel schneiden und in Maisstärke und etwas Salz u. Pfeffer wälzen
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneien
- Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden
- Paprika säubern und in 1 cm große Würfel schneiden
- Ketchup, Aprikosenkonfitüre, Sojasauce mit Essig und Zucker zu einer Sauce verrühren
Zubereitung
Schritt 1
Reis abspülen und in 600ml kochendem, leicht gesalzenem Wasser für aufkochen, 10 Minuten zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen und für weitere 10 Minuten abseits des Herds ziehen lassen.
Schritt 2
Sessam in einer Pfanne rösten und anschließend beiseite stellen
Schritt 3
Hähnchen zusammen mit weißem Teil der Frühlingszwiebeln und den Ziebelspalten für ca. 5 Minuten anbraten. Danach die Paprikawürfel hinzugeben und ebenfalls ca. 1 Minute anbraten.
Schritt 4
Sojasauce und Gemüsebrühe hinzugeben und für ca. 5 Minuten einköcheln lassen, so dass die Sauce etwas eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
Schritt 5
Reis und Hähnchensauce auf einem Teller anreichten und mit dem gerästeten Sesam garnieren.