Hähnchenpfanne Süß-Sauer

Zutaten

  • 500g Hähnchenbrustfilet
  • 300g Jasminreis
  • 2 Paprika (rot/gelb)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Zwiebeln
  • 85ml Ketchup
  • 50ml Sojasauce
  • 100g Aprikosenchutney
  • 10g Sesam
  • 16g Maisstärke
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Essig
  • 1 EL Zucker
  • Öl, Salz, Pfeffer

Vorbereitung

  • Hähchenbrustfilets in ca. 1cm dicke Würfel schneiden und in Maisstärke und etwas Salz u. Pfeffer wälzen
  • Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneien
  • Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden
  • Paprika säubern und in 1 cm große Würfel schneiden
  • Ketchup, Aprikosenkonfitüre, Sojasauce mit Essig und Zucker zu einer Sauce verrühren

Zubereitung

Schritt 1

Reis abspülen und in 600ml kochendem, leicht gesalzenem Wasser für aufkochen, 10 Minuten zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen und für weitere 10 Minuten abseits des Herds ziehen lassen.

Schritt 2

Sessam in einer Pfanne rösten und anschließend beiseite stellen

Schritt 3

Hähnchen zusammen mit weißem Teil der Frühlingszwiebeln und den Ziebelspalten für ca. 5 Minuten anbraten. Danach die Paprikawürfel hinzugeben und ebenfalls ca. 1 Minute anbraten.

Schritt 4

Sojasauce und Gemüsebrühe hinzugeben und für ca. 5 Minuten einköcheln lassen, so dass die Sauce etwas eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

Schritt 5

Reis und Hähnchensauce auf einem Teller anreichten und mit dem gerästeten Sesam garnieren.

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