Boulette Mit Apfel-Speck-Soße
Inhalt
Zutaten
- 600 g Hackfleisch gemischt
- 1,2 kg Kartoffeln
- 160 g Baconstreifen
- 2 Äpfel
- 10 g Petersilie
- 2 Zwiebeln
- 300 g Sahne
- 1 Ei
- 40 g Butter
- Muskat, Pfeffer, Salz, Öl, Milch
Vorbereitung
- Petersilie zupfen und hacken
- Kartoffeln schälen und würfeln
- Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden
- Apfel in dünne spalten schneiden
Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln für ca. 18 Min. gar kochen
Schritt 2
Hackfleisch, Salz, Pfeffer, das Ei und die Hälfte der Petersilie gut in einer Schüssel vermischen und 4 Bouletten daraus formen.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Bouletten, Baconstreifen und Zwiebel anbraten. Bouletten gar braten und herausnehmen und warm halten.
Schritt 4
Apfelspalten in die Pfanne geben und mit Sahne und 150 ml Wasser ablöschen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Min einkochen lassen.
Schritt 5
gekochte Kartoffeln unter Zugabe von Butter und etwas Milch zu einem fluffigen Stampf verarbeiten.
Schritt 6
Kartoffeln und Bouletten auf einem Teller anrichten, mit der Apfel-Speck-Sauce übergießen, mit der restlichen Petersilie garnieren und servieren.