Boulette mit Apfel-Speck-Soße

Zutaten

• 600 g Hackfleisch gemischt
• 1,2 kg Kartoffeln
• 160 g Baconstreifen
• 2 Äpfel
• 10 g Petersilie
• 2 Zwiebeln
• 300 g Sahne
• 1 Ei
• 40 g Butter
• Muskat, Pfeffer, Salz, Öl, Milch

Vorbereitung

• Petersilie zupfen und hacken
• Kartoffeln schälen und würfeln
• Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden
• Apfel in dünne spalten schneiden

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln für ca. 18 Min. gar kochen

Schritt 2

Hackfleisch, Salz, Pfeffer, das Ei und die Hälfte der Petersilie gut in einer Schüssel vermischen und 4 Bouletten daraus formen.

Schritt 3

Öl in einer Pfanne erhitzen und Bouletten, Baconstreifen und Zwiebel anbraten. Bouletten gar braten und herausnehmen und warm halten.

Schritt 4

Apfelspalten in die Pfanne geben und mit Sahne und 150 ml Wasser ablöschen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Min einkochen lassen.

Schritt 5

gekochte Kartoffeln unter Zugabe von Butter und etwas Milch zu einem fluffigen Stampf verarbeiten.

Schritt 6

Kartoffeln und Bouletten auf einem Teller anrichten, mit der Apfel-Speck-Sauce übergießen, mit der restlichen Petersilie garnieren und servieren.