Pizzateig

Seit ich vor einigen Jahren stolzer Besitzer eines Weber Grills inkl. eines Pizzasteins bin, ist das Thema Pizzateig selbst machen in meinen Fokus gerückt. Hier das Rezept, dass die für uns bisher besten Ergebnisse hervorgebracht hat.

Zutaten

• 500 g Mehl
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 2 EL Öl
• etwas zusätzliches Mehl zur Teigverarbeitung

Zubereitung

Schritt 1

Wasser mit Zucker und Salz verrühren, Hefe hineinbröseln und alles 10 - 15 Min. gehen lassen.

Schritt 2

Anschließend das Mehl in einer Schüssel mit der Flüssigkeit und dem Öl vermengen und 5 Minuten mit dem Knethaken eines Handmixers bearbeiten, dann mit den Händen weiterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.

Schritt 3

Teig in eine Schüssel geben und das ganze mit einem Tuch angedeckt in den waren Backofen (ca. 35°C) für ca. 40 Minuten gehen lassen.

Schritt 4

Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, den Teig halbieren und zu Kugeln formen. Die Kugeln zu 2 Pizzaböden von ca. ø 30 cm ausrollen und nach belieben belegen.

Schritt 5

Pizza auf dem vorgeheizten Grill (~ 300°C) für ungefähr 6 Minuten backen. Im Backofen (220°C Umluft) dauert es etwa 15 Minuten bis sie gar ist.