Bandnudeln mit Lachs
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Inhalt
Zutaten
- 300g Bandnudeln
- 250g Lachsfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 250 g Cherrytomaten
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- Pfeffer, Salz, Olivenöl, Basilikum
Vorbereitung
- Tomaten waschen und halbieren
- Knoblauch schälen und fein hacken
- Zwiebeln schälen und fein würfeln
- Lachsfilet in Würfel schneiden
Zubereitung
Schritt 1
Bandnudeln nach Anleitung kochen.
Schritt 2
Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Dann alles mit Sahne und Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Lachswürfel und Cherrytomaten mit in die Sauce geben und abgedeckt für ca. 10 Minuten simmern lassen.
Schritt 4
Bandnudeln unter die Sauce heben und alles gut vermengen.
Schritt 5
Nudeln und Sauce auf einen Teller geben, mit Basilikum garnieren und servieren.